Pengaruh Ekstrak Buah Pinang Muda (Areca catechu) Terhadap Pertumbuhan Kapang Pada Rimpang Jahe

Jahe merupakan tanaman herbal dengan peminat yang tersebar di seluruh dunia . Menurut data disebutkan oleh Food and Agriculture Organization tahun 2019, produksi jahe Indonesia sebanyak 174 ribu ton dan menempati urutan keenam sebagai negara hasil terbesar Asia. Tingginya minat masyarakat terhadap mengakibatkan melonjaknya sehingga muncul permasalahan baru salah satunya kerusakan pada rimpang jahe. Sehingga alternatif pengendalian fungisida alami diperlukan. Buah pinang memiliki kandungan senyawa bioaktif seperti saponin, flavonoid, tannin, phenol, steroid, alkaloid dapat berperan anti-kapang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak buah muda pertumbuhan kapang segar simplisia kering Hasil diperoleh penelitian adalah adanya penghambatan dari pengenceran. Sedangkan perlakuan tanpa pengenceran kurang memberikan dalam kapang.